万博ManBetX登录入口:山楂糕不凝固

2023-06-04

在家做山查糕相当简单,说穿了就是山查加糖加水熬到本身想要的状况便可,可是良多伴侣在家做山查糕发觉不会凝固,缘由首要是糖加少了,下面把山查糕不凝固怎样解救的方式分享给大师。

山查糕不凝固的缘由

便宜山查糕熬好后不凝固首要仍是放的糖少了。能够先冷藏一下让其凝固。

山查糕不凝固怎样解救?

解救方式:建造时放点布丁粉,加点QQ糖也是能够的。

用家用食品风干机就好了,我第一次做糕弄成很薄一层都等了两天才成能拿起来的糕,但水份仍是有点重,后来又做时把山查熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上放风干机风一晚就成糕了,喜好软的就少风下,拿出切片就好了。

不加凝固剂的山查糕做法:

山查糕其实就是山查加糖加水熬到本身想要的状况便可,也没有甚么手艺含量。

大要步调是这个模样的:

1、山查洗净,去核去蒂,有瑕疵的不要。一般做完这步我会再洗一遍。

2、山查加冰糖,适当水煮软,过筛。

3、调剂火候,按照本身要做的制品品种,熬到需要的状况

需要留意的几点:

良多时辰我不肯意称量材料是由于,即使有了具体数目,很少有人去做制品称量,图

片也只是个参照,做本身想要的结果仍是多多去做为好

1、糖 泛泛熬果酱类的工具我城市用冰糖,并且年夜多时辰用的泰初。用沙糖和冰糖事实有啥区

别不清晰。按小我习惯来吧。至在数目,山查品种分歧,每人对酸的耐受力纷歧样,看

着加吧。最先的时辰不需要加太多,熬得时辰试试,太酸了再加点。口感适合的话糖量

必然会年夜,本身斟酌反感化吧

2、水 熬果酱其实就是把水份蒸发失落,加良多水没需要。山查含水量少,不加水不可 。我一般

加的量大要能把山查煮软过筛便可以了。

3 、火候 这个是习惯问题,各家灶头纷歧样。我用火怎样也得中火偏年夜,受不了小火慢熬。熬

的时辰勤着搅拌,假如感受火年夜再调小点,小了再调年夜。随意折腾,能包管不糊锅就行。

4、过筛和机打 日常平凡我不会搅拌再过筛的,本身吃有点纤维无所谓,再说也不年夜能吃的出来

此次是做慕斯用的,但愿能细腻些才做了搅拌,高要求的不嫌麻烦就打一下吧

5、搅拌 做果酱类的工具记得自始至终勤搅拌,防糊锅底

这个状况有点稠了,筛子过不去,又加了些水调剂。仍是要强调,这步能够不做,间接过筛。

我用的搅拌棒,能够换用摒挡机

过筛终了

熬这个酱能够做成软的山查糕,也能够做功效丹皮那样硬硬的。只是酱的浓稠区分。怎样看这个浓稠度呢,我本身的感受有两个方面能够参照:一是看看每次搅拌的时辰锅最上边的残留物。特殊是快熬好的时辰,最上边的果酱根基会反应出制品的状况。这个本身不雅察吧,不太好描写

第二个就是看装在容器后的环境,假如有气泡具有,申明熬的有些稠了,下次留意点。熬年夜了就得快速取装,否则凝聚速度很快,粘合性差,轻易出浮泛。

概况抹上去硬硬的滑滑的。盖子不要完全盖上,轻易有水汽。凉透了在密封便可。

友谊提醒山查泥在倒入模具中时建议放层保鲜膜哈,如许更轻易倒扣出来,并且不会破坏它的外形,假如山查糕水分有点儿多也不妨,切成块后把它们分隔在外面晾上一两天便可以凝固了。

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