散场上玉米品种有良多，常常分不清晰玉米笋和玉米的差别，其实玉米笋是蔬菜，为还没有长年夜幼嫩的玉米;而玉米属在主食类，比力常见为这几种，凡是会用在暖锅，或是三餐好菜的是甜玉米;白玉米热量最低，比力有嚼劲凡是用来烤玉米;紫玉米具有花青素能够抗氧化。此次请到中国医药年夜学养分系黄韦尧养分师，为大师引见遴选玉米的小撇步，我们一路来看看若何遴选玉米的技能吧!
玉米若何遴选小撇步。
中国医药年夜学养分系黄韦尧养分师，教我们若何遴选“玉米”。(摄影/江F骏)
【如许遴选玉米】玉米粒整洁丰满。
玉米外叶鲜绿略带黄，玉米须新颖密布。
色彩呈金黄色，概况富含光泽。
因为通俗玉米也显黄色或白色，所以不克不及完全从色彩区分甜玉米和黏玉米。假如小贩拿着色彩偏黄的玉米对你说，这是甜玉米，拿着色彩发白的玉米，说这是黏玉米，可得留意了。
真实的甜玉米，是颗粒整洁，概况滑腻、平整的明黄色玉米，通俗黄色玉米则摆列不规整，颗粒凸凹不服。
真实的黏玉米，是颗粒整洁，概况滑腻、平整的白色玉米，而通俗的白色玉米则摆列不规整，玉米颗粒凸凹不服。
友谊提醒：
别的，市场上花色和紫色玉米根基也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相稠浊，口感取决在颗粒色彩较多的品种，好比黄色颗粒较着较多，它的口胃就是方向甜玉米。
【老玉米和嫩玉米的区分】嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，喷鼻软。老玉米则玉米味道喷鼻浓，但口感要差点。
良多人买玉米的时辰，小贩经常会问要老玉米仍是嫩玉米，假如你说要嫩玉米，常常拿回家一吃，发觉它就是个老玉米，分辩二者，其实很简单。
嫩玉米：颗粒平均，叶子嫩绿，玉米捏起来比力软，是新颖的嫩玉米。统一批次的玉米，尽可能遴选颗粒小的玉米。
老玉米：摸着硬梆梆，叶子发黄，颗粒有些发瘪。统一批次的玉米，颗粒越年夜，玉米越老。
友谊提醒：
秃尖的玉米，是养分不足的表示，建议不要采办。
【玉米养分价值】玉米，富含有卵白质、维生素、胡萝卜素、磷、镁、钾、锌等矿物资，此刻已被证明最有用的50多种养分素中，玉米就含有7种。可谓抗氧化的明星，此中玉米所含的胡萝卜素，被人体接收后能转化成维生素A，有防癌的好处;动物纤维素可帮忙体内毒素的代谢排出;维生素E下降胆固醇;黄体素，能够庇护眼睛，匹敌眼睛老化。
【留意事项】建议买回来的玉米要当天摒挡，由于玉米采收后，甜味很轻易随时候流掉，保留时候愈久甜度会变低。玉米须能够保存下来，清洗清洁后，冲泡热水喝，就是时下最热点的玉米须茶，能够帮忙消水肿、利尿与降血压等助益。
本文章有：万博登录入口提供